Resep Pallu Basa Khas Makassar

Resep Pallu Basa Khas Makassar

Resep Pallu basa merupakan salah satu resep khas Makassar yang hampir mirip dengan hidangan coto Makassar. Namun pada resep pallu basa menggunakan tambahan kelapa. Kali ini, Resep Masakan Ta' akan berbagi resep pallu basa khas Makassar untuk anda.

Untuk Bahan:

• 150 gr daging sapi
• 150 gr hati sapi
• 150 gr usus sapi
• 150 gr jantung sapi
• 3 cm lengkuas yang dimemarkan
• 1 batang serai yang dimemarkan
• 7 cengkih
• 3 cm kayu manis
• 800 ml air kaldu rebusan daging sapi
• 1 sdt gula merah
• 50 gr kelapa parut yang disangrai terlebih dahulu kemudian diblender hingga halus
• 50 ml air asam jawa

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 8 cabai merah keriting
• 1/2 sdt jintan
• 1 sdm ketumbar
• 3 cm jahe
• 1/2 biji pala
• garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus daging sapi dan jerohannya secara terpisah hingga benar-benar matang, kemudian sisihkan.
2. Siapkan bumbu halus dengan cara menumis semua bahan untuk bumbu halus bersama lengkuas, cengkih, serai dan kayu manis hingga matang dan menimbulkan bau wangi. Setelah itu masukkan daging sapi dan jerohannya yang telah dipersiapkan pada poin nomor 1, aduk hingga rata kemudian masukkan air kaldu dan masak hingga mendidih.
3. Tambahkan kelapa yang telah disangrai dan dihaluskan kemudian tambahkan air asam dan rebus hingga mendidih dan kuah agak sedikit mengental

Sebagai tambahan untuk anda bahwa resep pallu basa ini bisa juga hanya menggunakan daging sapi saja jika anda tidak suka dengan jerohan sapi. Selain itu, setelah disiapkan di mangkuk saji anda bisa menambahkan telur yang masih mentah. Kuah yang panas bisa mematangkan telur di dalamnya.

Sekian resep pallu basa dari Resep Masakan Ta', semoga bermanfaat dan selamat mencoba.

Resep Iga Panggang

Resep Iga Panggang

Iga panggang merupakan makanan berbahan dasar daging yang menjadi salah satu favorite banyak orang. Makanan ini diambil dari olahan iga sapi segar campuran berbagai bumbu yang kemudian dibakar dan disajikan dengan sambal. Beriku resep iga panggang yang telah Resep Masakan Ta' rangkum untuk anda.

Untuk Bahannya: 

Siapkan 500 gr iga sapi yang dipotong-potong

Untuk Bumbu Perendamnya:

• 2 sdm kecap manis
• 3 sdm saus tomat
• 1/2 sdt oregano
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam halus
• 2 cm jahe yang dicincang halus
• 1 1/2 sdm air perasan jeruk nipis
• 50 ml air

Untuk Bumbu Sambal:

• 2 cabai merah yang diiris halus
• 2 cabai rawit yang diiris halus
• 2 siung bawang merah (iris halus)
• 1 siung bawang putih (iris halus)
• 1 tomat dicincang kecil
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdt garam halus

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bumbu perendam kemudian rendam iga di dalamnya lalu masukkan ke dalam kulkas, diamkan selama kurang lebih 35 menit
2. Setelah proses perendaman, masak iga tersebut hingga mendidih kemudian panggang hingga matang merata secara keseluruhan. 
3. Siapkan sambalnya dengan cara mencampurkan semua bahan sambal menjadi satu, kemudian sajikan bersama iga panggang.

Sama halnya dengan rendang, makanan iga panggang ini memiliki banyak kandungan protein dan energi akan tetapi juga menghasilkan banyak kolesterol. Oleh sebab itu, ada baiknya jika anda menyajikan resep iga panggang ini dengan sayuran segar seperti tomat.

Sekian resep iga panggang dari Resep Masakan Ta', semoga membantu dan selamat mencoba.

Resep Rendang Daging Sapi

Resep Rendang Daging Sapi

Rendang tidak bisa dipungkiri lagi merupakan masakan yang cocok untuk semua lidah orang. Apalagi baru-baru ini CNN menobatkan makanan yang satu ini sebagai salah satu makanan terlezat di dunia yang menduduki posisi pertama. Seringkali makanan ini ditemukan pada acara-acara tertentu seperti lebaran. Tapi kali ini Resep Masakan Ta' akan berbagi resep rendang daging sapi.

Untuk Bahannya:

• 500 gr daging sapi
• 1 ltr santan kental
• 1 ltr santan cair
• 2 batang serai (dimemarkan)
• 1 sdm kunyit bubuk
• 2 biji asam
• 5 lembar daun jeruk

Bahan Bumbu Halusnya:

• 250 gr cabai merah
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• kunyit secukupnya
• 2 cm jahe
• 1/2 sdt garam halus
•  4 cm lengkuas

Cara Membuatnya:

1. Siapkan bumbu halus dengan cara menghaluskan semua bahan bumbu halusnya dalam wadah yang sama. Bisa ditumbuk atau di blender.
2. Rebus santan cair kemudian masukkan daun jeruk bersama serai, asam dan bumbu halus yang telah dipersiapkan pada poin nomor 1, tunggu hingga mendidih lalu masukkan daging yang telah dipotong-potong kecil dan aduk hingga santan mengental.
3. Setelah santan mengental, tambahkan santan kental lalu aduk hingga semua bumbu mengering dan tercampur rata atau hingga daging berubah menjadi kecoklatan dan berminyak. Kemudian angkat dan sajikan.

Rendang daging sapi selain rasanya yang enak ternyata untuk segi kesehatannya mengandung tinggi protein dan energi. Akan tetapi konsumsi yang berlebih dapat menimbulkan kolesterol apalagi untuk mereka yang jarang berolahraga. Oleh sebab itu, ada baiknya jika setelah memakan rendang, anda menkonsumsi makanan yang menurunkan kadar kolesterol, seperti contohnya tomat, anggur, alpukat, susu kedelai dan lain-lain.

Sekian resep rendang daging sapi dari Resep Masakan Ta', semoga membantu dan selamat mencoba.